哪有餐廳不想開連鎖的呢？不想開連鎖店的餐廳不是好餐廳，所以呢，不要再為餐廳開連鎖店而發(fā)愁了，現(xiàn)在就是連鎖店的時(shí)代，還不來(lái)餐飲培訓(xùn)嗎？幫你解決這些煩惱！
沒(méi)有規(guī)劃的企業(yè)，懊悔從前，迷盲從前、驚駭未來(lái)。 重要的是怎樣規(guī)劃？規(guī)劃就是蓋樓。在此告訴各位，連鎖企業(yè)翻開有四個(gè)階段：加減乘除，一開端要做加法，到了必定程度之后要開端做減法，假定你好好做就是乘法，假定欠好好做就是除法。你做到必定程度之后是做不上去的，就是因?yàn)榈鼗膯?wèn)題。餐飲培訓(xùn)這個(gè)時(shí)分你有兩種辦法， 是把地基推掉，但是你基本上不會(huì)把地基推掉；第二是以政策為中心，以效果為導(dǎo)向。所以各位，假定你覺(jué)得你的員工沒(méi)有干勁，是因?yàn)樗麄儧](méi)有政策。他們?yōu)槭裁礇](méi)有政策，是因?yàn)槲覀儧](méi)有政策。
現(xiàn)在說(shuō)說(shuō)我國(guó)連鎖的運(yùn)營(yíng)現(xiàn)狀，苦心運(yùn)營(yíng)卻無(wú)法單店盈利；第二，單店盈利卻無(wú)法快速擴(kuò)張；第三，快速擴(kuò)張卻無(wú)法有用管控；第四，有用管控卻無(wú)法構(gòu)成品牌。
連鎖是未來(lái)的必定趨勢(shì)，但實(shí)在做連鎖的企業(yè)并不多。有企業(yè)可能開到幾十家、幾百家乃至幾千家，其實(shí)更多的仍是處在多店的情況。未來(lái)五年單個(gè)戶將消失，取而代之的是團(tuán)隊(duì)及立異辦法。當(dāng)我們做一個(gè)活動(dòng)的時(shí)分你會(huì)發(fā)現(xiàn)，夫妻兩個(gè)人的活動(dòng)可能是前一天下午老公暫時(shí)從店里離開到其他店里看一下人家明日做什么活動(dòng)然后做什么活動(dòng)，而當(dāng)你有幾百家店的品牌連鎖企業(yè)，人家一個(gè)團(tuán)隊(duì)就把一年活動(dòng)做出來(lái)了。所以想一下，餐飲培訓(xùn)面臨比賽者，他們的維度是完全不同的。
在你開端賺錢的時(shí)分，你覺(jué)得自己特別適合做餐飲，特別適合做連鎖。然后你開端選擇做連鎖，但是過(guò)段時(shí)間你發(fā)現(xiàn)賺不了錢了，這時(shí)分你又會(huì)覺(jué)得丟掉。有句古話叫滿意就失容，丟掉就變形。當(dāng)你賠錢的時(shí)分你要找到失利的原因，餐飲培訓(xùn)不斷地優(yōu)化，當(dāng)你找到一個(gè)正確的辦法之后開端仿制就好了。但是往往我們不知道怎樣賺錢的時(shí)分，就開端盲目的擴(kuò)張。
連鎖翻開有四大階段，單店階段的中心政策是產(chǎn)品規(guī)劃、標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)營(yíng)；擴(kuò)張階段的中心政策是辦法建立、規(guī)劃收益；管控階段，系統(tǒng)構(gòu)建，規(guī)劃裂變；比賽階段，品牌致勝，國(guó)際運(yùn)營(yíng)。
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